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SECONDI DI CARNE

Tagli e preparazioni Gourmet

ORE:

19:00 a 22:00

QUANDO?

Giovedí 13 Dicembre, 2018

DETTAGLI EVENTO

I piatti di carne, a tutti piacciono, ma capirne i tagli e conoscere cosa comprare fa spesso parte di quelle ovvietà non dette dagli addetti ai lavori.

L’argomento è molto ampio, ma questo primo corso vi metterà in grado di preparare piatti gourmet senza sforzo.

 

PROGRAMMA DELLA SERATA

Durante la lezione si parlerà di sezionatura e pulizia delle carni, procedimenti, consigli e preparazioni per le varie tipologie e di marinature e del loro bellissimo impatto sul risultato finale. 

I piatti preparati saranno: 

  • Filetto di maialino marinato alla birra con julienne di verdure arcobaleno
  • Petto di pollo ruspante all’orientale farcito con prugne e cioccolato, poi glassato con demiglace al Tandori
  • Controfiletto di Fassona marinato al whiskey su letto di friarielli padellati al pizzico 

QUANTO COSTA?

Il corso costa  60 € e comprende un vino in abbinamento e la degustazione dei piatti preparati.

Come promozione per le feste, se porti un amico pagherà il 20% in meno. 

LUOGO DEI CORSI

I corsi vendono svolti presso il Vecchio Mulino Lab, il nostro laboratorio di R&D, in via Mandella 10 C, semplicissimo da trovare su google maps, ancora più semplice se si pensa che è il capannone rosa dietro alla pizzeria Al Mato.

ISCRIZIONI

E’ possibile iscriversi per email:

info@vecchiomulinobeach.com 

Di persona, presso il nostro negozio il Peschierificio del Garda, Piazzale Bettelloni 16, Peschiera del Garda.  

Le iscrizioni sono possibili fino alla sera prima, in modo di poter ordinare gli ingredienti freschi la sera antecedente al corso. 

CHI E’ IL DOCENTE?

Raffele Parisi, ex docente di scuola alberghiera, dopo una lunga esperienza nel settore catering e banchettistica approda al vecchio mulino beach come chef. Diventa ben presto responsabile del settore ricerca e sviluppo di ricette e metodi di cottura. Oltre alla grande professionalità e competenza, mette sempre “ sul piatto” una grande calma e pazienza che gli permettono di approcciare temi complessi con in maniera semplice ed accessibile. 

Crediamo che capire il perché di una cottura o di un certo tipo di taglio sia la cosa più importante: vi darà le basi per cucinare con sicurezza e proporre ricette di vostro gusto

SECONDI DI CARNE 13/12/18

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