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ANTIPASTI DI PESCE

Preparazioni calde e fredde

QUANDO?

Martedí 18 Dicembre, 2018

ORE:

19:00 a 22:00

DETTAGLI EVENTO

Si dice che la cosa che rimane più impressa in una cena sia l’antipasto ed il dolce. 

Parlando di antipasti di pesce caldi e freddi si potrebbe discutere per settimane, ma dovendo partire da qualche parte, preferiamo proporre i nostri favoriti, gustori, semplici e di sicuro effetto

PROGRAMMA DELLA SERATA

Durante la lezione, si parlerà di come preparare ed esaltare le materie prime con un tocco personale e presentare le preparazioni come un vero chef.

I piatti preparati saranno: 

  • Carpaccio di trota affumicato con insalatina di puntarelle romane e bavarese di peperone giallo
  • Baccalà all'insalata con papacelle, limone di costiera e olio evo
  • Cocktail di gamberi con spumoso di salsa aurora allo zenzero
  • Trionfo di gamberi in pasta kataify con guacamole e fragole
  • Trilogia di cappesante alla fantasia dello chef

QUANTO COSTA?

Il corso costa 60€ e comprende un vino in abbinamento e la degustazione dei piatti preparati.

Come promozione per le feste, se porti un amico pagherà il 20% in meno. 

LUOGO DEI CORSI

I corsi vendono svolti presso il Vecchio Mulino Lab, il nostro laboratorio di R&D, in via Mandella 10 C, semplicissimo da trovare su google maps, ancora più semplice se si pensa che è il capannone rosa dietro alla pizzeria Al Mato.

ISCRIZIONI

E’ possibile iscriversi per email:

info@vecchiomulinobeach.com 

Di persona, presso il nostro negozio il Peschierificio del Garda, Piazzale Bettelloni 16, Peschiera del Garda.  

Le iscrizioni sono possibili fino alla sera prima, in modo di poter ordinare gli ingredienti freschi la sera antecedente al corso. 

CHI E’ IL DOCENTE?

Raffele Parisi, ex docente di scuola alberghiera, dopo una lunga esperienza nel settore catering e banchettistica approda al vecchio mulino beach come chef. Diventa ben presto responsabile del settore ricerca e sviluppo di ricette e metodi di cottura. Oltre alla grande professionalità e competenza, mette sempre “ sul piatto” una grande calma e pazienza che gli permettono di approcciare temi complessi con in maniera semplice ed accessibile. 

Crediamo che capire il perché di una cottura o di un certo tipo di taglio sia la cosa più importante: vi darà le basi per cucinare con sicurezza e proporre ricette di vostro gusto

Questo inverno, non perdiamoci di vista:

Il Vecchio Mulino Beach sarà chiuso fino al 23 Marzo 2019. Le nostre porte sono sempre aperte alla bottega " il Peschierificio del Garda " proprio in centro a Peschiera e al Vecchio Mulino Lab, il nostro labororatorio di ricerca e sviluppo di nuove ricette dove terremo corsi di cucina e cene di degustazione con gli Chef. 

a presto 

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